脱脂牛奶可以做酸奶，脱脂牛奶是正常原料牛奶通过加工工艺去掉脂肪后，脂肪含量<0.5%的一种奶制品。具有高蛋白、低脂肪的特点，易保存、不易发生氧化作用，是制作酸奶、冰淇淋、饼干、糕点等食品的最好原材料。
脱脂牛奶是脂肪含量<0.5%的牛奶，高蛋白、低脂肪。全脂牛奶是脂肪含量>3%的牛奶，含有较多脂肪。
脱脂牛奶因为脱去了脂肪，奶香味比较淡，口感不顺滑。全脂牛奶口感醇厚，有奶香味。
脱脂牛奶是普通牛奶经过消毒杀菌后脱去了脂肪，全脂牛奶则是保留了牛奶原有的营养成分和脂肪。
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