黑米不泡能直接煮粥，不过没有浸泡的黑米较难煮软。用黑米煮粥，最好是提前将黑米用清水浸泡3-5小时，让黑米吸收水分膨胀，这样不仅可以将黑米中的一些灰尘或细菌去除，还可以缩短煮的时间。
黑米的质地较硬，如果没有提前浸泡，建议用高压锅煮，一般煮60分钟左右就会熟了。
浸泡黑米最好是使用冷水，如果使用热水，黑米中的营养成分会被破坏。
黑米煮粥可以加上其他的谷物，比如小麦、高粱、玉米、红豆等。
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