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含酒精的食物
朗姆冰淇淋、红酒味月饼、豆腐乳、果啤、醉蟹、醉虾、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡、含有酒精的泡菜等食物。酒精一般指乙醇，是一种有机化合物，在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性。
含酒精的食物
酒精可以用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，易挥发、易燃烧。
酒精的蒸气与空气混合成爆炸性气体，遇到高热、明火能燃烧或者爆炸。
酒精含量的测定有物理方法有：气相色谱法、密度瓶法、酒精计法等。化学方法有：重铬酸钾比色法、莫尔氏盐法等。
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