可以，但江米需要放入冰箱冷藏保存，并按时更换浸泡水。江米是中国北方地区对糯米的别称，煮熟后的江米香糯黏滑，因而常被用以制作各种风味小吃。江米富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2等多种营养物质。
糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米产自籼型糯性稻谷，米粒外形较为细长，粳糯米产自粳型糯性稻谷，米粒一般呈椭圆形。
江米或糯米除了可用于制作各种食品，如汤圆、糯米鸡、糯米糍、糯米肠等等，还可用作建材原料，明代的建筑工人曾将糯米汤与标准砂浆混合，发明了糯米砂浆。
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