若隔夜炒饭有放置冰箱冷藏就可以吃。需要注意的是，炒饭食用之前需要用高温重新加热熟透，以免因隔夜放置而滋生的细菌及微生物损害人体健康。隔夜炒饭虽然能吃，但口感和营养都不如从前，建议还是尽量吃新鲜的食物。
隔夜的蛋炒饭可以装入密封性良好的保鲜盒保存，再放入冰箱冷藏，这样能避免外来的细菌污染食物。
隔夜的食物通常都不如刚做出来的时候好吃，但有一些菜品放置隔夜反而味道更好，比如说，红烧肉和炖猪脚经过长时间放置会更入味、更软糯。
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