锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟，拿出切块，猪肉洗净，剁成肉糜，葱、姜切末，炒锅烧热放辣椒油、花椒油转中火，放肉糜、姜末炒至变色，放料酒、豆瓣酱翻炒，加少量水烧开，加入豆腐烧5分钟左右即可。
由于人体对大豆蛋白质的利用率较高，人体所需的氨基酸，大豆中它几乎都包含了，而用大豆制作豆腐的过程中，大部份营养物质都不会流失，而且由于豆腐的细腻，大豆中的营养物质更容易被人体吸收。
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