桃酥的配方如下：植物油120克、白砂糖80克、鸡蛋黄2-3个、中筋面粉170克、食用盐1克、淀粉30克、小苏打2克、泡打粉3克。桃酥是一种南北皆宜的传统特色美食，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。
也可以把植物油换成猪油，但是猪油建议买当天熬制的，且不要买冷冻的。
应注意的是揉好的面团不要太干，最好是比较湿润的状态，这样烤出来的桃酥才会够酥。
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