首先找到大肠中间连接处割掉。其次加入面粉，生菜籽油，加入白醋，盐，葱叶，反复抓洗。再把大肠里灌水、翻面，去掉表里肉瘤和黑色油，然后加入少许面粉和盐抓洗一次即可。
面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗大肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去异味。
在水中加食醋和一汤匙明矾，大肠搓揉后，再用清水冲洗，即可使其清洗干净。
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