饺子源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳人张仲景发明，最初作为药用。饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
饺子有馅，便于人们把各种吉利的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
饺子和“交子”正好是谐音。而交子代表新旧年之间交替的时候，所以吃饺子代表新的一年吉祥如意。
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