为什么鳕鱼可以在南极生存？

南极，气候非常的寒冷。南极海因为海水中盐分浓厚比较高，在低于0℃的温度下不结冰，所以水温较低，有的水域温度只有-2℃。在这样的低温下，鱼又怎幺能生存呢?然而，生物学家在南极冰层下面的海水中，发现了鳕鱼。鳕鱼头大尾小，身长不到1米，厚唇阔嘴，怪眼圆睁，面貌相当丑陋。

鳕鱼为什么能在南极海这样的低温环境下还能自由自在地生存呢?科学家经过多方面的研究，终于找到了谜底。原来，在南极鳕鱼的血液中，存在一种不同寻常的“抗冻蛋白质”，可以降低鳕鱼血液的冰点。如果将抗冻蛋白质分离出血液的话，那幺鳕鱼的血液在-1℃就会冻结；相反，如果将抗冻蛋白质加入血液中，那幺血液在-2℃才会冻结。在南极海中，还同样生活着一种小蜗牛，它能分泌出一种抗冻的粘液，形成小囊，小囊包住身体，就不怕冻了。科学家从这里受到启迪，正在依照鳕鱼等生物抗冻的原理，用人工方法合成、生产抗冻蛋白质，用来贮藏鲜肉、奶食品。科学家还模拟蜗牛，打算研制一种新型的“抗冻保鲜”技术，从而使捕来的活鱼体液不会冻结。这样，就算鱼体表面冰冻，只要运到鱼市场后一解冻，人们还是能吃到新鲜的鱼。