首先把辅料小米椒、芹菜、葱、蒜、料酒、食用油、生抽、啤酒、耗油、生姜准备好，将葱姜蒜、小米辣、芹菜切好备用。用料酒将洗净的黄丫鱼腌制十分钟，将黄丫鱼煎至微黄，再放入适量的辅料闷10分钟，调味后即可。
黄丫鱼学名黄颡鱼，喜欢生活在静水或环流的浅滩处，且腐质多、游泥多的地方，具有杂食性，自然条件下以动物性饲料为主。
黄丫鱼的做法多种多样，如香辣黄丫鱼、黄丫鱼烧豆腐、麻辣黄丫鱼、酸菜黄丫鱼等做法。
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